Agar-agar santan adalah salah satu kegemaran saya sejak kecil. Benda yang kita suka pastilah kita cuba buat walau entah berapa kali gagal. setuju?
Saya ni kerap gagal buat agar-agar ni. kadang tu santan terlalu banyak, kadang kepala santan jadi berjalur sebab telur tu kacau tak rata dan jadi seperti corak ular sawa agar-agar saya.
Alhamdulillah bila dah lama mencuba baru saya tahu, rupanya jika 20gram agar agar tali air yang diperlukan adalah 2 liter. maka, jika nak buat kepala dia separyh saya akan buat 1 liter (santan yang di+1 biji telur) dan 1 liter air.
larutkan agar-agar dengan 1 liter air dengan dua helai daun pandan. apabila dah larut, baru masukkan gula melaka/gula enau, gula kerek. masukkan sedikit garam untuk naikkan rasa lemak dan terus masukkan santan tadi. kacau sentiasa dan pastikan api tak terlalu kuat.
kacau dulu sebelum masukkan ke dalam acuan jika nak buat beberapa bekas . jika tak kacau nanti tak sama tinggi kepala santan bekas pertama dan kedua tu,selamat mencuba.
.jpg)
%20(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
9 Comments
Practise make perfect. Akhirnya menjadi jugak kan.
Practise make perfect. Akhirnya menjadi jugak kan.
Kalau istri saya yang buat, enaknya dimakan kalau sudah dingin disimpan di freezer.
Salam,